Особенно при жарке мы часто используем больше масла, чем необходимо. И часто используем гораздо больше, чем полезно и рекомендуется. Поэтому существуют полезные советы, которые помогут нам сэкономить при приготовлении пищи. Не только для нашего здоровья, но и для нашего кошелька.
Жарьте в духовке и просто вытирайте сковороду
Всегда добавляйте масло в горячую сковороду или кастрюлю. Оно не только быстрее нагреется, но и меньше израсходуется. Вы сэкономите еще больше, если не будете наливать масло в кастрюлю, а просто вытрете ее. Так вы сэкономите до 90 % масла.
Использование духовки также является хорошей альтернативой сковороде. Просто смешайте продукты с небольшим количеством масла и специй перед запеканием и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Таким образом, вы сможете готовить практически без жира. Таким образом можно запекать мясо, чипсы, овощи и даже жарить стейки. В случае со стейками просто сбрызните их небольшим количеством масла.
Попробуйте газированную воду
Вы также можете жарить яйца или готовить бычьи хвосты без жира. Просто добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки газированной воды и подождите, пока она закипит. Затем добавьте яйца, и вы увидите, что при варке яиц-пашот края будут такими же хрустящими, как и при варке в жире.
Продукты, которые не требуют длительного приготовления, также можно жарить не в жире, а в воде с высоким содержанием жира. Например, овощи, рыбу или птицу. Однако не используйте слишком много воды, чтобы не ошпарить блюдо. Достаточно 1-2 столовых ложек. Дайте ему нагреться и положите мясо. Когда вода испарится, добавьте еще немного, пока блюдо не будет готово.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и бумагу для выпечки
Вы можете уменьшить количество масла, используя сковороду с антипригарным покрытием, так как вам действительно нужно только минимальное количество жира. Однако не наливайте масло прямо из бутылки в количестве, которое кажется вам «правильным». Отмерьте его ложкой и распределите по сковороде с помощью кондитерской кисти или кисточки для теста. Вам редко понадобится больше 1 столовой ложки. Вы также можете сэкономить жир, используя бутылку с распылителем.
С помощью пергаментной бумаги сделайте кармашки, которые заполните мясом, специями, овощами и сыром. Хорошо запечатайте их и поместите на лист для выпечки в духовку. И снова вы приготовите очень вкусное блюдо без лишнего жира, просто в собственном соку.
Сделайте отверстие в крышке
Конечно, без масла не всегда можно обойтись. Поэтому сделайте небольшое отверстие в крышке бутылки и через него вылейте жир в кастрюлю. Можно также проделать небольшое отверстие в пробке под крышкой. Однако будьте осторожны, чтобы не сломать ее. Маленькое отверстие не позволит вам налить в кастрюлю больше жира, чем вы планировали. Как это часто бывает, когда вы сначала снимаете пластиковую пробку с выступом и заливаете масло через горлышко.
