Брауни, эти чудесные шоколадные блоки, полные любви, имеют интересное происхождение, которое берет свое начало в Америке в конце XIX века. Мы предлагаем вам историю их возникновения, несколько неизвестных фактов и советы, как испечь идеальный брауни.
Брауни, эти маленькие шоколадные чудеса, покорившие сердца любителей сладостей по всему миру, берут свое начало в Америке. Как известно, рецепт брауни впервые появился в американских кулинарных книгах в конце XIX века. Их происхождение окутано различными легендами. По одной из них, брауни получились в результате того, что в шоколадный торт было добавлено слишком мало муки. Другая легенда рассказывает о попытке создать десерт, который не нуждался бы в поднятии дрожжей. Существует также история о кондитере из Чикаго, который создал брауни по просьбе жены владельца роскошного отеля.
Независимо от истинного происхождения, брауни быстро стали иконой американской кухни, а их популярность распространилась по всему миру. Причина популярности брауни — простота приготовления, для которого требуется всего несколько основных ингредиентов. Однако есть одна загвоздка — точное время выпечки. Чтобы брауни оставались мягкими и сочными, их нельзя перепекать. Именно эта влажная консистенция отличает идеальные брауни от посредственных.
Мы также добавили несколько советов, как добиться идеальной консистенции: дайте брауни охладиться в холодильнике не менее часа перед нарезкой. Это придаст им еще больше сочности, а вкус станет более насыщенным. Кроме того, экспериментируйте с добавлением различных орехов или шоколадной стружки, чтобы получить более интересную текстуру и вкусовой профиль.
Брауни
Приготовление: 40 минут
Ингредиенты:
- 185 г сливочного масла
- 185 г темного шоколада хорошего качества (мин. 70%)
- 85 г обычной муки
- 40 г какао
- 50 г белого шоколада
- 50 г молочного шоколада
- 3 крупных яйца
- 130 г сахара
Приготовление:
- На очень слабом огне, постоянно помешивая, медленно растопите сливочное масло вместе с темным шоколадом.
- В миске взбейте яйца и сахар до образования густой пены. Понемногу добавляйте растопленный шоколад и масло.
- Просейте в смесь половину муки и какао. Перемешайте и добавьте оставшуюся муку.
- Нарежьте белый и молочный шоколад на мелкие кусочки и добавьте в тесто.
- Выстелите меньшую форму для выпечки пергаментной бумагой, вылейте тесто и лопаточкой растяните его до краев.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 20 минут.
- Снимите готовые пирожные с противня и бумаги для выпечки и оставьте остывать не менее чем на 2 часа, чтобы они окрепли. Затем нарежьте их кубиками и подавайте — сами по себе, с мороженым или фруктовым соусом.
В тесто также можно добавить измельченный фундук, миндаль, арахис или сухофрукты.
